Pedro Parola
El Ayuntamiento de San Sebastiรกn Tutla anunciรณ la realizaciรณn de la dรฉcima ediciรณn de la Feria de la Espuma y el Higadito 2026, que se llevarรก a cabo los dรญas 19 y 26 de julio en el marco de las festividades de la Guelaguetza.
En conferencia de prensa, el presidente municipal, Edgardo Martรญnez Garcรญa, informรณ que en esta ediciรณn participarรกn 50 cocineras tradicionales, quienes compartirรกn con visitantes nacionales y extranjeros la preparaciรณn de la espuma y el higadito, alimentos emblemรกticos de la gastronomรญa local.
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Ademรกs de estos platillos, las y los asistentes podrรกn degustar mole, barbacoa, tlayudas, empanadas, memelas, champurrado, atole blanco y mezcal, entre otras especialidades de la cocina oaxaqueรฑa.
La feria tambiรฉn contarรก con la venta de artesanรญas y un programa cultural que incluye una calenda inaugural, el corte de listรณn, presentaciones de bandas de mรบsica, reconocimientos a las cocineras tradicionales y recorridos festivos.
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Como parte de las actividades, el 19 de julio se realizarรก un jaripeo, mientras que el 26 de julio la celebraciรณn concluirรก con un baile popular.
Las autoridades municipales estiman la asistencia de mรกs de 15 mil personas durante los dos dรญas de actividades y prevรฉn una importante derrama econรณmica para la poblaciรณn. Asimismo, informaron que el costo del platillo serรก de 100 pesos y aseguraron que se trabaja en un operativo para garantizar la seguridad de las y los visitantes.