Nicuatole: Patrimonio Cultural Inmaterial de Oaxaca
- Congreso declara al nicuatole como símbolo cultural del estado
San Raymundo Jalpan, Oax. 30 de julio de 2024.- Con 30 votos a favor, la LXV Legislatura de Oaxaca ha declarado al nicuatole como patrimonio cultural inmaterial del estado, resaltando su importancia histórica y cultural desde el siglo XIX.
La medida busca proteger y respetar este legado cultural, promoviendo su reconocimiento y cooperación tanto a nivel local como internacional. Luis Alberto Sosa Castillo, diputado promotor, destacó el valor del nicuatole, elaborado tradicionalmente con maíz criollo, azúcar, canela y agua, y a menudo coloreado con carmín de grana cochinilla.
El nicuatole no solo es un deleite culinario, sino que también impulsa el turismo y empodera a las mujeres que lo producen, fortaleciendo la identidad y economía local.
Esta iniciativa entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Periódico Oficial del Estado de Oaxaca.
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