16 de August de 2022

La Verdad de Oaxaca

El periódico digital de los oaxaqueños

Triunfa cocinero de Tequixtepec en Filadelfia

El cocinero tradicional originario de San Pedro y San Pablo Tequixtepec, Isidro Osorio Jiménez, triunfó en el festival gastronómico mixteco que presentó en Filadelfia el pasado 30 de julio.

Osorio Jiménez refirió que esta experiencia gastronómica permitió que los connacionales pudieran  rencontrarse con sus raíces y su cultura.

Entre los platillos que llevó está el chileajo rojo y amarillo, tetelas, mole de fiesta, guaximole,  frijoles martajados, chilate, esquimole, pozole mixteco.

Señaló que los comensales viajaron desde Delaware y New Jersey a Filadelfia para poder probar los festines mixtecos.

Los platillos los preparó al momento con ingredientes de Oaxaca, para que el sabor pudiera ser auténtico y pudieran degustarlos los paisanos radicados en la unión americana.

A partir de su presentación en julio están valorando hacer otra muestra en alguna otra ciudad de los Estados Unidos.

Consideró que el intercambio a partir de la gastronomía fortalece la presencia de México en Estados Unidos.

“Es necesario reconocer el trabajo que hacen los mexicanos en todo el mundo”, señaló.